Vom Feld auf den Tisch
Anbau
CH-Zuckermais
IP-zertifiziert
Vorbereitung: Im Winter findet die Anbauplanung statt. Die Fruchtfolge ist entscheidend, um Krankheiten und Resistenzprobleme zu vermeiden. Felder benötigen bestimmte Zeitintervalle zwischen Zuckermais-Pflanzungen.
Aussaat: Im Frühling erfolgt die Aussaat mit pneumatischen Einzelkornsämaschinen. Regelmässige Feldkontrolle und Unkrautmanagement begleiten das Wachstum. Bodennährstoffanalysen und Düngung nach natürlichen Prinzipien sichern hohe Erträge ohne Rückstände.
Schädlinge: Schnecken (besonders bei nassem Wetter), Maiszünsler (Hauptschädling, biologische Bekämpfung mit Schlupfwespenlarven) und Dachse (Einzäunung in Waldnähe).
Von der Saat bis zur Ernte
Feldbeobachtung
April
Das zukünftige Zuckermaisfeld ist noch mit Gras bewachsen. Die Felder sind über den Winter begrünt, um den Boden vor Erosionen und das Grundwasser vor Nitratbelastungen zu schützen.
Anfang Mai
Mit Pflug und Egge wird das Feld für die Saat vorbereitet. Zuckermais braucht ein feines, gut abgesetztes Saatbeet.
Mitte Mai
Mit der pneumatischen Einzelkornsämaschine wird das Saatgut ausgesät.
Mitte Juni
Der Zuckermais hat die Erdoberfläche erblickt. Für ein gutes Gedeihen benötigt er viel Wärme.
Anfang Juli
Nicht nur der Mais - auch das Unkraut wächst. Mais reagiert empfindlich auf die Konkurrenz durch andere Pflanzen. Es ist nötig, das Unkraut zu behandeln.
10. Juli
Der Sommer ist gekommen! Mit den höheren Temperaturen erfahren die Maispflanzen einen gewaltigen Wachstumsschub. Dünger wird ausgebracht und eingearbeitet.
15. Juli
Schädlingsbekämpfung des Maiszünslers mit biologischen Methoden - Schlupfwespenlarven werden ausgebracht.
August
Wärme und Feuchtigkeit behagen dem Mais. In kurzer Zeit sind die Pflanzen mannshoch gewachsen. Das ganze Feld leuchtet von den grün-silbrigen Blütenständen.
September
Die Erntezeit beginnt! Die Maiskolben sind gross, saftig und goldgelb. Mit der Pflückmaschine werden sie geerntet und anschliessend zum Verkauf verarbeitet.
Ernte & Verarbeitung
Erntezeitpunkt: Abhängig von Witterung, Sorte und Saatzeitpunkt ist der Mais nach 95 bis 120 Tagen erntereif. Die Blüte gibt einen guten Anhaltspunkt - das Erntedatum liegt etwa vier Wochen nach Beginn der Blüte. Die Ernte erfolgt wenn immer möglich maschinell.
Verarbeitung: Der frisch gepflückte Maiskolben passiert die Schneidemaschine und wird vorgerüstet. Die Mitarbeitenden entlieschen den Kolben, kontrollieren ihn und legen ihn in die Schalen. Verkaufsfertig mit kundenspezifischen Etiketten versehen, werden die Chargen im Kühlraum bei 4-8 Grad für die Auslieferung bereitgestellt.
Spätestens 24 Stunden nach der Ernte präsentieren sich die Unicorn-Maiskolben knackig frisch im Regal. Von der Ernte bis zum Verzehr sollten 5 Tage im Kühlschrank nicht überschritten werden.
365-Tage-Verfügbarkeit
Anbau im Ausland
Damit wir unsere Kunden das ganze Jahr mit frischem Zuckermais versorgen können, arbeiten wir mit Anbaupartnern und Lieferanten im Ausland zusammen, welche für uns Zuckermais in Unicorn-Qualität anbauen.
Spanien
Jun/Jul + Okt/NovDie Anbauregion befindet sich in Süd-Spanien. Dort bauen wir Zuckermais für den Abverkauf in den Monaten Juni, Juli sowie Oktober, November an - vor und nach der Ernte unseres Schweizer Zuckermaises.
Florida
Apr/MaiIm April und Mai importieren wir Zuckermais aus dem Mutterland des Zuckermaises. Dies dient der Versorgungssicherheit und gleicht Schwankungen in Produktion und Absatz aus. Die Kolben gelangen frisch geerntet per Schiff zu uns.
Marokko
Nov/Dez + Mai/JunMit marokkanischem Zuckermais werden wir in den Monaten November, Dezember sowie Mai, Juni versorgt. Den Bio-Zuckermais ausserhalb der Schweizer Saison bauen wir ausschliesslich in Marokko an - nach Schweizer Bio-Knospe Richtlinien.
Senegal & Südafrika
Dez - AprVom Dezember bis im April kommt der frische Zuckermais von unseren Anbaupartnern aus Senegal und Südafrika.
Zuckermais Bio Suisse
Knospe-zertifiziert
Ein wachsender Anteil unseres Schweizer Zuckermaises wird nach den Richtlinien von Bio Suisse angebaut. Rund 15 Bauern aus den umliegenden Nachbardörfern produzieren für uns auf ihren landwirtschaftlichen Betrieben unseren Bio Suisse-Zuckermais.
Nur mit sehr hohem Arbeitsaufwand ist die Unkrautkonkurrenz im Griff zu halten. Dies wird alles durch manuelle Arbeit von Menschenhand bewältigt, was unter anderem den Mehrpreis für Bio-Zuckermais begründet.
Im Gegensatz zum konventionell angebauten Zuckermais wird unser Bio Suisse-zertifizierter Zuckermais von Hand geerntet. Über unseren zertifizierten Partner in Marokko können wir unsere Kunden bereits ab Mai mit Bio-Zuckermais versorgen.